Sobre o Nutriagindo

Introdução à dietética

A dietética como disciplina é um dos componentes pedagógicos fundamentais para a formação do nutricionista. As aulas praticas com os alimentos na graduação em nutrição promovem a aproximação dos alunos com as técnicas dietéticas, que é essencial para o exercício da profissão. Nutricionista, a orientação alimentar talvez seja a que melhor caracterize sua atuação para a assistência nutricional. A Técnica Dietética, permite os nutricionistas trabalhar com segurança por todas as áreas de atuação, a técnica dietética é parte intrínseca da segurança alimentar e nutricional. No contexto da Educação Alimentar e Nutricional, a técnica dietética pode ser utilizada como instrumento para promover a alimentação saudável. Além disso, por meio do desenvolvimento de receitas específicas, ela permite adaptar dietas especiais de forma mais agradável.

Objetivo

Nessa perspectiva, foi construído um portfólio das aulas práticas de dietética da UFMG. Ele reúne experiências das alunas de graduação do 5º período de  Nutrição Marina e Thais, orientado pelo professor Doutor Gilberto S. Henriques para ensinar e aperfeiçoar técnicas de preparação e conservação de alimentos. Além disso, estaremos expondo nossas experiências com olhar critico aos temas abordados em aula com alguns aspectos curiosos e relevantes para nós no âmbito alimentar e nutricional.